Een taart boordevol vitaminen en vezels: Geeft je lichaam onmiddellijk een boost

De wortels voegen niet alleen natuurlijke zoetheid toe, maar leveren ook vitamine A, vezels en antioxidanten, wat deze taart tot een verrassend gezonde traktatie maakt. En het beste van alles? De bereiding is eenvoudig, en de smaak is onweerstaanbaar.

Recept voor een heerlijk en gezonde worteltaart

Voor deze gezonde worteltaart heb je de volgende ingrediënten nodig: 300 gram geraspte wortels, 200 gram suiker (je kunt ook de helft vervangen door honing of een andere natuurlijke zoetstof), 4 eieren, 180 ml zonnebloemolie, 200 gram bloem, 1 theelepel bakpoeder, 1 theelepel baking soda, 2 theelepels kaneel, 1/2 theelepel nootmuskaat, een snufje zout, en 100 gram gehakte walnoten of pecannoten (optioneel voor wat extra bite). Als je geen baking soda hebt, kun je het vervangen door wat extra bakpoeder (ongeveer een halve theelepel meer) voor een luchtige taart.

Bereiding: Meng de wortels met de suiker, eieren en olie tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe: bloem, bakpoeder, baking soda, kruiden en zout, en meng alles goed door. Als je noten gebruikt, voeg die dan als laatste toe. Giet het beslag in een ingevette en met bakpapier beklede springvorm en bak de taart ongeveer 40 tot 45 minuten op 180 graden Celsius, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.

Worteltaart is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een gezondere traktatie. De wortels zijn rijk aan vitamine A, die goed is voor je ogen en je huid, en de vezels ondersteunen je spijsvertering. Door de combinatie van olie in plaats van boter is de taart bovendien een stuk lichter dan traditionele cakes.

En als je de suikerhoeveelheid een beetje aanpast of vervangt door natuurlijke zoetstoffen, kun je deze taart zelfs nog gezonder maken zonder concessies te doen aan de smaak.