Sergio Herman neemt ingrijpende beslissing: "Dat komt niet meer op het menu"

"Je moet als chef het goede voorbeeld geven. In Pure C serveren we geen vlees, tenzij dat iemand er expliciet naar vraagt", zegt Herman in Het Laatste Nieuws.

Vegetarisch wordt restaurant alleszins niet: er zal wel nog vis geserveerd worden, net zoals schaal- en schelpdieren.

Hoofdgerecht

Chef Syrco Bakker geeft toe dat hij toch een hoofdgerecht met vlees achter de hand hield, omdat hij niet wist hoe de klanten zouden reageren. "Maar werkelijk niemand heeft er tot nu toe naar gevraagd. We hebben dat hoofdgerecht nog niet één keer moeten klaarmaken", klinkt het in de krant.