Gooi pompoenzaden nooit meer weg: Zo kun je dit powerfood in je keuken gebruiken

Een van de meest iconische ingrediënten van dit seizoen is de pompoen. Terwijl we genieten van geurige pompoensoep en heerlijke pompoentaart, vergeten we vaak dat de zaden, die we meestal weggooien, ook een schat aan mogelijkheden bieden.

Pompoenzaden zijn bijzonder voedzaam

Pompoenzaden zijn niet alleen eetbaar, maar ook bijzonder voedzaam. Ze zitten boordevol eiwitten, gezonde vetten en essentiële vitamines en mineralen, zoals magnesium en zink. Het is zonde om deze kleine lekkernijen onbenut te laten!

Een van de eenvoudigste manieren om van pompoenzaden te genieten, is door ze te roosteren. Begin met het goed afspoelen van de zaden om alle vezels te verwijderen en droog ze vervolgens met een doek. Meng ze met een scheutje olijfolie, wat zout en je favoriete kruiden, zoals paprika of knoflookpoeder. Verspreid de zaden op een bakplaat en rooster ze in de oven op 175°C gedurende 15-20 minuten. Het resultaat? Goudbruin, knapperig en vol van smaak!

De mogelijkheden met pompoenzaden in de keuken zijn heel divers

Geroosterde pompoenzaden zijn perfect als snack, maar ze kunnen ook een geweldige toevoeging zijn aan verschillende gerechten. Strooi ze bijvoorbeeld over een frisse salade voor extra crunch of voeg ze toe aan soepen voor textuur. Ze zijn zelfs heerlijk in granola of muesli, waar ze een nootachtige smaak aan je ontbijt geven.

Voor een creatieve twist kun je pompoenzaden gebruiken in plaats van of naast pijnboompitten in pesto. Dit geeft je saus een unieke smaak en maakt het een voedzamere optie.

Als je besluit om de zaden te bewaren, kun je dit het beste doen in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats. Zo blijven ze vers en klaar voor gebruik wanneer je dat wilt. Dus de volgende keer dat je een pompoen snijdt, vergeet dan niet om de zaden te bewaren. Smakelijk!