Schimmel kan onzichtbaar zijn en toxische stoffen produceren

Schimmel bestaat uit draadachtige structuren die mycelium worden genoemd en die zich snel door je eten kunnen verspreiden. Dit betekent dat, hoewel je misschien maar een klein beetje schimmel aan de oppervlakte ziet, de kans bestaat dat de schimmel zich al door je hele brood heeft verspreid, zelfs als je niets kunt zien. Daarom is het raadzaam en veiliger om het hele brood weg te gooien.

Natuurlijk kan het weggooien van brood pijnlijk zijn, zeker als je voedselverspilling probeert te verminderen. Maar in dit geval is het beter om aan de kant van veiligheid te blijven. Schimmel kan toxische stoffen produceren die gevaarlijk kunnen zijn als deze ingenomen worden.

Maar hoe kunnen we dan voorkomen dat ons brood schimmelt?

Bewaar je brood op een koele en droge plaats, liever niet in de koelkast. De koelkast remt de groei van schimmel, maar kan je brood wel sneller oudbakken maken. Een broodtrommel in een koele, niet-vochtige ruimte is ideaal.

Als je weet dat je je brood niet snel zult opeten, overweeg dan om het in porties in te vriezen en alleen uit te halen wat je nodig hebt.

Het is dus het veiligst om het hele brood weg te gooien als je een stukje schimmel ontdekt. Dit kan vervelend zijn, maar je gezondheid is het belangrijkst. Door je brood goed op te slaan en het regelmatig te controleren, kun je de kans op schimmel minimaliseren.